Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

პროდუქტის აღწერა:

ქსანთანის რეზინა, ასევე ცნობილი როგორც ქსანთანის მჟავა, არის პოლიმერული პოლისაქარიდი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება საკვებში, ფარმაცევტულ პროდუქტებში, კოსმეტიკასა და სხვა ინდუსტრიებში მისი შესანიშნავი გელის თვისებებისა და სტაბილურობის გამო.

აქ არის მოკლე შესავალი ქსანთანის რეზინის ზოგიერთი ფიზიკური და ქიმიური თვისებების შესახებ:

გარეგნობა და ხსნადობა: ქსანთანის რეზინა არის თეთრიდან მოთეთრო ფერის ფხვნილი ნივთიერება. მას აქვს წყალში შესანიშნავი ხსნადობა და ქმნის ბლანტი ხსნარებს.

გელის თვისებები: ქსანთანის რეზინას შეუძლია შექმნას გელის სტაბილური სტრუქტურა შესაბამისი კონცენტრაციისა და pH პირობებში. ქსანთანის რეზინის გელს გელის წარმოქმნის შემდეგ აქვს სიბლანტე, ელასტიურობა და სტაბილურობა, რამაც შეიძლება გაზარდოს პროდუქტის სიბლანტე, გააუმჯობესოს ტექსტურა და დაასტაბილუროს ემულსიები და სუსპენზია.

pH სტაბილურობა: ქსანთანის რეზინი ავლენს კარგ სტაბილურობას ჩვეულებრივი pH-ის დიაპაზონში (pH 2-12) და არ არის მიდრეკილი დეგრადაციის ან გელის უკმარისობისკენ.

ტემპერატურის სტაბილურობა: ქსანთანის რეზინი აჩვენებს კარგ სტაბილურობას გარკვეული ტემპერატურის დიაპაზონში. ზოგადად, ქსანთანანი რეზინის მოქმედება მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს 50-100 გრადუს ცელსიუსში.

დაჟანგვა: ქსანთანის რეზინას აქვს შესანიშნავი დაჟანგვის სტაბილურობა და არ არის მიდრეკილი ჟანგვის რეაქციებისა და თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისკენ.

ურთიერთქმედება მძიმე მეტალის იონებსა და ქსანთანის რეზინას შორის: ქსანთანის რეზინას შეუძლია განიცადოს რთული რეაქციები სხვადასხვა იონებთან. კერძოდ, ლითონის იონებს, როგორიცაა ამონიუმის იონები, კალციუმის იონები და ლითიუმის იონები, შეუძლიათ ურთიერთქმედება ქსანთანის რეზინასთან და გავლენა მოახდინონ მის მუშაობასა და სტაბილურობაზე.

მარილის ტოლერანტობა: ქსანთანის რეზინას შეუძლია გაუძლოს მარილის ხსნარების მაღალ კონცენტრაციას და არ არის მიდრეკილი გელის უკმარისობისკენ ან ნალექისკენ.

საერთო ჯამში, ქსანთანის რეზინას აქვს კარგი სტაბილურობა, გელირება და ხსნადობა და შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს სხვადასხვა სფეროში. მისი ფიზიკური და ქიმიური თვისებები აქცევს ქსანთანის რეზინას მნიშვნელოვან ინგრედიენტად ბევრ პროდუქტში, როგორიცაა წვენები, გელის საკვები, ლოსიონები, ფარმაცევტული კაფსულები, თვალის წვეთები, კოსმეტიკა და ა.შ.

როგორ მუშაობს Xanthan Gum?

ქსანთანის რეზინა გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი სხვადასხვა საკვებში, წამლებში და კოსმეტიკურ საშუალებებში. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების ფერმენტაციის შედეგად ბაქტერიების სპეციფიკური შტამით, რომელსაც Xanthomonas campestris ეწოდება. ქსანთანის რეზინის მოქმედების მექანიზმი მოიცავს მის უნიკალურ მოლეკულურ სტრუქტურას. იგი შედგება შაქრის მოლეკულების (ძირითადად გლუკოზის) გრძელი ჯაჭვებისაგან, რომლებიც ერთმანეთთან დაკავშირებულია სხვა შაქრის გვერდითი ჯაჭვებით. ეს სტრუქტურა მას აძლევს წყალთან ურთიერთქმედების საშუალებას და ბლანტი ხსნარის ან გელის წარმოქმნის საშუალებას.

როდესაც ქსანთანის რეზინი იშლება სითხეში, ის ატენიანებს და ქმნის გრძელი, ჩახლართული ჯაჭვების ქსელს. ეს ქსელი მოქმედებს როგორც გასქელება, ზრდის სითხის სიბლანტეს. სისქე ან სიბლანტე დამოკიდებულია გამოყენებული ქსანთანის რეზინის კონცენტრაციაზე. ქსანთანის რეზინის გამამკვრივებელი ეფექტი განპირობებულია წყლის შეკავების და მისი გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად. ის ქმნის სტაბილურ გელის სტრუქტურას, რომელიც იკავებს წყლის მოლეკულებს, ქმნის სქელ, კრემისებრ ტექსტურას სითხეში. ეს თვისება განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ აპლიკაციებში, რომლებიც საჭიროებენ იდეალურ ტექსტურას და პირის ღრუს შეგრძნებას, როგორიცაა სოუსები, დრესინგი და რძის პროდუქტები.

გარდა გამამკვრივებელი ეფექტისა, ქსანთანის რეზინას ასევე აქვს სტაბილიზაციის ეფექტი. ეს ხელს უწყობს პროდუქტის ერთგვაროვნებას და ერთგვაროვნებას, ხელს უშლის ინგრედიენტების დაბინძურებას ან განცალკევებას. ასტაბილურებს ემულსიებს, სუსპენზიებს და ქაფებს, რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის გრძელვადიან სტაბილურობას. გარდა ამისა, ქსანთანის რეზინი ავლენს ფსევდოპლასტიკური ქცევას, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი თხელდება, როდესაც ექვემდებარება ათვლის ძალებს, როგორიცაა მორევა ან ამოტუმბვა. ეს თვისება საშუალებას აძლევს პროდუქტს ადვილად გავრცელდეს ან მიედინება დასვენების დროს სასურველი კონსისტენციის შენარჩუნებისას. მთლიანობაში, ქსანთანის რეზინის როლი არის სამგანზომილებიანი მატრიცის ფორმირება ხსნარში, რომელიც სქელდება, სტაბილიზდება და უზრუნველყოფს სასურველ ტექსტურ თვისებებს სხვადასხვა პროდუქტს.

კოშერის განცხადება:

ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტების შესაბამისად.