სახამებლის შაქრის ამილაზა -HTAA50L-თხევადი მაღალი ტემპერატურის ალფა-ამილაზა სითბოს სტაბილური ალფა ამილაზა
პროდუქტის აღწერა
ფუნქცია
ალფა-ამილაზა არის ფერმენტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბიოქიმიური რეაქციების სერიაში. აქ არის მოკლე შესავალი α-ამილაზას როლზე:
1.სახამებლის მონელება: ალფა-ამილაზა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ის არღვევს სახამებელს პატარა პოლისაქარიდის მოლეკულებად, როგორიცაა დექსტრინი და მალტოზა. ეს დაშლა ეხმარება სხეულს აითვისოს და გამოიყენოს სახამებლის ენერგია.
2. მაკარონის დამზადება: მაკარონის დამზადებისას ალფა-ამილაზა გამოიყენება ცომის გასაუმჯობესებლად. მისი ფუნქციაა ფქვილში სახამებლის მოლეკულების დაშლა და სახამებლის ჟელატინიზაციის უნარის გათავისუფლება. ეს აუმჯობესებს ცომის წებოვნებას და სიმტკიცეს, ხდის მაკარონის პროდუქტებს (როგორიცაა პური, ნამცხვარი და ა.შ.) უფრო ფუმფულა და ელასტიური.
3. ლუდის მრეწველობა: ალფა-ამილაზა ფართოდ გამოიყენება ლუდის მრეწველობაში. როდესაც ალაოს გამოიყენება ხარშვის პროცესში, ალფა-ამილაზა არღვევს სახამებელს ფერმენტად შაქრებად, როგორიცაა მალტოზა. ამ გზით, საფუარს შეუძლია გამოიყენოს ეს შაქარი დუღილისთვის ალკოჰოლის წარმოებისთვის.
4. საკვების გადამუშავება: ალფა-ამილაზა ასევე ფართოდ გამოიყენება საკვების გადამუშავებაში. ის აუმჯობესებს ისეთი საკვების ტექსტურას და პირის ღრუს შეგრძნებას, როგორიცაა ხრაშუნა პური, კარტოფილის ჩიფსები და ნამცხვრები. გარდა ამისა, ნამცხვრებისა და ტკბილეულის წარმოებაში მას ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს შაქრის დაშლას და ჟელატინიზაციას, გაზარდოს პროდუქტის სიტკბო და გემო.
5.სარეცხი საშუალებების წარმოება: ალფა-ამილაზა გამოიყენება სახამებლის ლაქების მოსაშორებლად ტანსაცმლიდან სარეცხი საშუალებების წარმოების პროცესში. ის ანადგურებს სახამებლის მოლეკულებს ისე, რომ ისინი იხსნება წყალში და ირეცხება.
6. რბილობი და ქაღალდის მრეწველობა: ალფა-ამილაზა გამოიყენება რბილობისა და ქაღალდის მრეწველობაში, როგორც გამწმენდი საშუალება. ის არღვევს სახამებელს ცელულოზის მასალებში, რითაც ხელს უწყობს რბილობისაგან ლაქების მოცილებას და ქაღალდის ხარისხისა და გარეგნობის გაუმჯობესებას.
განაცხადი
ალფა-ამილაზა არის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანებისა და ცხოველების საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. იგი ძირითადად გამოიყენება სახამებლის და სხვა რთული ნახშირწყლების ჰიდროლიზებისთვის, მათი დაშლის უფრო მარტივ შაქრებად, რომლებიც უფრო ადვილად ითვისება და შეიწოვება. ქვემოთ მოცემულია α-ამილაზას ხსნარის ფუნქციები და გამოყენება სხვადასხვა სფეროში:
1. კვების მრეწველობა: ალფა-ამილაზა ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. მისი გამოყენება შესაძლებელია ფქვილის დამუშავების დროს, რათა დაეხმაროს სახამებლის მოლეკულების დეგრადაციას და ცომი უფრო ელასტიური და წებოვანი გახდეს. ის ასევე ხელს უწყობს სახამებლის გადაქცევას მეღვინეობისა და ხარშვის დროს დუღილისთვის საჭირო შაქარში. გარდა ამისა, α-ამილაზა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახამებლის პროდუქტების გადამუშავებაში, რათა პროდუქტებს უკეთესი ტექსტურა ჰქონდეთ.
2. საკვების მრეწველობა: მეცხოველეობაში, ალფა-ამილაზა შეიძლება დაემატოს ცხოველის საკვებს, რათა გააუმჯობესოს ცხოველის უნარი სახამებლის მონელებისა და შთანთქმის. ეს აუმჯობესებს საკვების გამოყენების ეფექტურობას და ხელს უწყობს ცხოველების ზრდას და განვითარებას.
3.ბიოფარმაცევტული საშუალებები: ალფა-ამილაზას ასევე აქვს გამოყენება ბიოფარმაცევტულ სფეროში. მისი გამოყენება შესაძლებელია ზოგიერთი მნიშვნელოვანი ფარმაცევტული პროდუქტის, როგორიცაა ანტიბიოტიკები, ვიტამინები და ფერმენტული პრეპარატების წარმოება. ალფა-ამილაზას გამოყენებით სპეციფიური სუბსტრატების გადასაყვანად, წამლის მოსავლიანობა და სისუფთავე შეიძლება გაუმჯობესდეს.
4. ტექსტილის მრეწველობა: ტექსტილის ინდუსტრიაში ალფა-ამილაზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქსოვილების წინასწარი დამუშავების პროცესში. ის ანგრევს ქსოვილებზე სახამებლის ლაქებს, რაც გაწმენდას უფრო მარტივს და ეფექტურს ხდის.
5.გარემოს დაცვა: α-ამილაზა გამოიყენება გარემოს დაცვის სფეროშიც. მისი გამოყენება შესაძლებელია სახამებლის შემცველი ჩამდინარე წყლებისა და ლამის დასამუშავებლად, რათა ხელი შეუწყოს ორგანული ნივთიერებების დაშლას და მოცილებას.
დაკავშირებული პროდუქტები:
ნიუგრინის ქარხანა ასევე აწვდის ფერმენტებს შემდეგნაირად:
| კვების კლასის ბრომელინი | ბრომელინი ≥ 100000 ე/გ |
| საკვები კლასის ტუტე პროტეაზა | ტუტე პროტეაზა ≥ 200000 ე/გ |
| კვების კლასის პაპაინი | პაპაინი ≥ 100000 ე/გ |
| საკვები კლასის ლაკაზა | ლაკაზა ≥ 10000 ე/ლ |
| საკვები კლასის მჟავა პროტეაზა APRL ტიპის | მჟავა პროტეაზა ≥ 150000 ე/გ |
| კვების კლასის ცელობიაზა | ცელობიაზა ≥1000 ე/მლ |
| საკვები კლასის დექსტრანის ფერმენტი | დექსტრანის ფერმენტი ≥ 25000 ე/მლ |
| საკვები კლასის ლიპაზა | ლიპაზები ≥ 100000 ე/გ |
| საკვები კლასის ნეიტრალური პროტეაზა | ნეიტრალური პროტეაზა ≥ 50000 ე/გ |
| საკვები ხარისხის გლუტამინ ტრანსამინაზა | გლუტამინ ტრანსამინაზა≥1000 ე/გ |
| საკვები კლასის პექტინ ლიაზა | პექტინ ლიაზა ≥600 ე/მლ |
| საკვები კლასის პექტინაზა (თხევადი 60K) | პექტინაზა ≥ 60000 ე/მლ |
| კვების კლასის კატალაზა | კატალაზა ≥ 400000 ე/მლ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზის ოქსიდაზა | გლუკოზის ოქსიდაზა ≥ 10000 ე/გ |
| საკვები კლასის ალფა-ამილაზა (მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ) | მაღალი ტემპერატურის α-ამილაზა ≥ 150000 ე/მლ |
| საკვები კლასის ალფა-ამილაზა (საშუალო ტემპერატურა) AAL ტიპის | საშუალო ტემპერატურა ალფა-ამილაზა ≥3000 ე/მლ |
| საკვები ხარისხის ალფა-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა | α-აცეტილაქტატ დეკარბოქსილაზა ≥2000u/მლ |
| საკვები ხარისხის β-ამილაზა (თხევადი 700000) | β-ამილაზა ≥ 700000 ე/მლ |
| საკვები კლასის β-გლუკანაზა BGS ტიპი | β-გლუკანაზა ≥ 140000 ე/გ |
| საკვები კლასის პროტეაზა (ენდო-დაჭრილი ტიპი) | პროტეაზა (დაჭრილი ტიპი) ≥25u/ml |
| საკვები კლასის ქსილანაზა XYS ტიპის | ქსილანაზა ≥ 280000 ე/გ |
| საკვები კლასის ქსილანაზა (მჟავა 60K) | ქსილანაზა ≥ 60000 ე/გ |
| საკვები ხარისხის გლუკოზა ამილაზა GAL ტიპის | საქარიფიკაციო ფერმენტი≥260000 ე/მლ |
| საკვები კლასის პულულანაზა (თხევადი 2000) | პულულაზა ≥2000 ე/მლ |
| საკვები კლასის ცელულაზა | CMC≥ 11000 ე/გ |
ქარხნული გარემო
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
