China Supply Food Grade Food Grade მჟავა პროტეაზას ფერმენტის ფხვნილი დანამატისთვის საუკეთესო ფასით

საკვების მჟავა პროტეაზა არის ფერმენტი, რომელიც აქტიურია მჟავე გარემოში და ძირითადად გამოიყენება ცილების ჰიდროლიზებისთვის. მისი მახასიათებლები მოიცავს:

1. ცილის ჰიდროლიზი: მას შეუძლია დიდი ცილის მოლეკულების დაშლა მცირე პეპტიდებად და ამინომჟავებად, რათა ხელი შეუწყოს საჭმლის მონელებას და შეწოვას.

2. საკვების ტექსტურის გაუმჯობესება: ხორცის გადამუშავებისას მჟავა პროტეაზას შეუძლია დაარბილოს ხორცი, გააუმჯობესოს გემო და გახადოს იგი უფრო ნაზი და გლუვი.

3. გემოს გაუმჯობესება: ცილის დაშლით, ამინომჟავები და მცირე პეპტიდები გამოიყოფა საკვების გემოსა და არომატის გასაძლიერებლად.

4. გამოყენება ფერმენტაციაში: დუღილის და დუღილის პროცესში, მჟავა პროტეაზას შეუძლია ხელი შეუწყოს ცილის დაშლას და გააუმჯობესოს დუღილის ეფექტი.

5. რძის პროდუქტების გადამუშავება: ყველისა და იოგურტის წარმოებაში მჟავა პროტეაზა გამოიყენება რძის ცილების გასამაგრებლად ხაჭოს წარმოქმნის მიზნით.

6. კვებითი ღირებულების გაუმჯობესება: საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების შეწოვის გაზრდა ცილის ჰიდროლიზირებით, რომელიც შესაფერისია ბავშვთა საკვებისა და ფუნქციური საკვებისთვის.

7. გამოიყენება სანელებლებზე: სოიოს სოუსის და სხვა სანელებლების წარმოებისას მჟავა პროტეაზას შეუძლია გააუმჯობესოს გემო და გემო.

შეაჯამეთ

საკვების მჟავა პროტეაზას აქვს მრავალი ფუნქცია საკვების გადამუშავებაში და შეუძლია ეფექტურად გააუმჯობესოს საკვების ტექსტურა, გემო და კვების ღირებულება. მას ფართოდ იყენებენ ხორცში, რძის პროდუქტებში, ლუდსახარშში, სანელებლებსა და სხვა სფეროებში.